Muchas son las bondades gastronomicas conocidas de la guayaba, una de las frutas tropicales mas populares de nuestro medio, en especial para la preparacion de jugos, dulces, helados, mermeladas y, por supuesto, del tradicional bocadillo colombiano. Las diferentes variedades de guayaba que existen en el mundo son producidas por arboles del genero Psidium spp, que cuenta con unas 100 especies de arbustos tropicales y arboles pequenos, pertenecientes a la familia Myrtaceae, nativa del Caribe, America Central y el norte de Sudamerica.
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